Fenkolilla maustettu salciccia

Käsin tehty makkara

Salsiccia-raakamakkara valmistetaan sianlihasta, joka on jauhettu viiden millin karkealla terällä kaksi kertaa. Makkaran lihapitoisuus on 92 prosenttia. Tämä tarkkaan valittu lihapitoisuus takaa täydellisen suutuntuman ja juuri sopivan mehevyyden. Vivahdus omintakeista fenkolia korostaa, mutta ei peitä lihan luontaista makua.

Valmistus

Pistele muutamia reikiä makkaran kuoreen. Paista tai grillaa salsicciaa 10–12 minuuttia. Sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 astetta.  Voit myös kuoria makkaran. Levitä liha paistinpannulle ja jatka kuin tekisit tavallista bolognesekastiketta. Lopputulos on kaikkea muuta kuin tavallinen – maku päihittää muut mennen tullen. Kannattaa kokeilla itse!

Käsin tehty makkara

Makkaramme salaisuus ei oikeastaan ole mikään salaisuus. Makkaran valmistamiseen käytetään ensiluokkaista lihaa. Huolehdimme myös täsmälleen oikeasta rasvapitoisuudesta, joka takaa makkaran mehevyyden ja rikkaan maun. Liha jauhetaan ensin kymmenen ja sitten viiden millimetrin karkealla terällä. Tämän jälkeen liha maustetaan ja ruiskutetaan luonnonkuoreen. Vain luonnonkuori takaa riittävän hyvän laadun. Sen vaikeampaa ei ole tehdä erityisen hyvästä lihasta erityisen hyvää makkaraa.

Alkuperä ja kestävyys

Makkaramme valmistetaan Tukholmassa. Liha on peräisin eläimistä, jotka kasvavat luonnonmukaisesti, joilla on paljon elintilaa ja jotka pysyvät terveinä minimaalisen pienellä antibioottitarpeella. Makkara on erinomainen esimerkki kestävästä kehityksestä. Voimme hyödyntää eläimen hienon lihan kokonaan tekemällä makkaraa niistä maukkaista osista, joita ei yleensä myydä erillisinä paloina.

Produkter